World's 50 most delicious foods

CNN ได้จัดอันดับอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก 50 อย่าง
(World's 50 most delicious foods)

อาหารที่อร่อยที่สุดในโลก 50 อย่างจาก CNN
อาหารไทยติดอันดับถึง 4 อันดับ ในรายการอาหารทั้งหมด 50 ชนิดทั่วโลก ซึ่งสร้างความภาคภูมิใจให้คนไทย และประเทศไทยเป็นอย่างยิ่ง และรายการอาหารที่ถูกจัดอันดับ มีดังต่อไปนี้


50. Buttered popcorn, United States
49. Masala dosa, India
48. Potato chips, United States
47. Seafood paella, Spain
46. Som tam, Thailand
45. Chicken rice, Singapore
44. Poutine, Canada
43. Tacos, Mexico
42. Buttered toast with Marmite, Britain
41. Stinky tofu, Southeast Asia
40. Marzipan, Germany
39. Ketchup, United States
38. French toast, Hong Kong
37. Chicken parm, Australia
36. Texas barbecue pork, United States
35. Chili crab, Singapore
34. Maple syrup, Canada
33. Fish ‘n’ chips, Britain
32. Ankimo, Japan
31. Parma ham, Italy
30. Goi cuon (summer roll), Vietnam
29. Ohmi-gyu beef steak, Japan
28. Pho, Vietnam
27. Montreal-style smoked meat, Canada
26. Fajitas, Mexico
25. Butter garlic crab, India
24. Champ, Ireland
23. Lasagna, Italy
22. Brownie and vanilla ice cream, global
21. Croissant, France
20. Arepas, Venezuela
19. Nam tok moo, Thailand
18. Kebab, Iran
17. Lobster, global
16. Egg tart, Hong Kong

15. Kalua pig, United States
14. Donuts, United States
13. Corn on the cob, global
12. Shepherd’s pie, Britain
11. Rendang, Indonesia
10. Chicken muamba, Gabon
9. Ice cream, United States
8. Tom yum goong, Thailand
7. Penang assam laksa, Malaysia
6. Hamburger, Germany
5. Peking duck, China
4. Sushi, Japan
3. Chocolate, Mexico
2. Neapolitan pizza, Italy
1. Massaman curry, Thailand

แกงมัสมั่นเนื้อ (Beef Massaman Curry)

แกงมัสมั่นเนื้อ (Beef Massaman Curry)

“มัสมั่นแกงแก้วตา หอมยี่หร่ารสร้อนแรง ชายใดได้กลืนแกง แรงอยากให้ใฝ่ฝันหา”

ขอทักทายด้วยกาพย์เห่เรือชมเครื่องคาวหวาน พระราชนิพนธ์ ในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย รัชกาลที่ 2 ที่ทักทายแบบนี้ก็เพราะว่าเมนูเด็ดที่จะนำมาเสนอในมื้อนี้เป็น “แกงมัสมั่นเนื้อ” ที่ทำกินเองได้ง่ายๆ แถมอร่อยจนต้องใฝ่ฝันหาตามที่กล่าวไว้ในกาพย์เห่เลยนะจะบอกให้

มัสมั่น ออกเสียงว่า มัด-สะ-หมั่น เป็นแกงแบบแขก​ที่คนไทยเรา​เอามาปรับปรุงสูตร จนกลาย​เป็นของไทยแท้ๆ​ ​ไปเสียแล้ว​

สำหรับวิธีการปรุงไม่ยุ่งยากอะไรมาก เตรียมส่วนผสมให้พร้อม ก็เดินหน้าเข้าครัวได้เลย

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

1. เครื่องแกงมัสมั่นสำเร็จรูป 50 กรัม
2. เนื้อน่องลาย 100 กรัม
3. กะทิสด 300 กรัม
4. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
8. หอมแดง 3 หัว
9. มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นๆ 1 หัว
10. ถั่วลิสงคั่วป่น 2 ช้อนชา
11. ถั่วลิสงเม็ด 15 เม็ด
12. ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา

เตรียมส่วนผสมพร้อมแล้ว ถึงเวลาลงมือปรุง

1. เริ่มจากแบ่งกะทิสดเป็น 2 ส่วนโดยประมาณ

2. จากนั้นนำเนื้อน่องลาย และถั่วลิสงไปเคี่ยวกับกะทิส่วนที่ 1 ไฟกลางๆ​ ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนให้เนื้อเปื่อยนุ่มดี จนถั่วลิสงสุกเป็นเม็ดใส และเนื้อเปื่อยนุ่ม นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ พักทิ้งไว้

3. หันมานำกะทิส่วนที่ 2 ตั้งเคี่ยวไฟอ่อนๆ จนแตกมัน แล้วนำเครื่องแกงมัสมั่น และถั่วลิสงป่นลงไปผัดเคี่ยวกับกะทิให้หอม ใส่มันฝรั่งตามลงไป เคี่ยวจนสุกนุ่ม

4. จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดลงเคี่ยวรวมกัน เคี่ยวจนเครื่องแกงเข้าเนื้อ

5. แล้วจึงใส่หอมแดงเคี่ยวให้สุกอีกที และปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก ชิมรสตามใจปาก


เท่านี้ก็เป็นอันว่าเสร็จสิ้นกระบวนการทำ ได้ “แกงมัสมั่นเนื้อ” กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
หรือจะเป็นโรตี หรือ ขนมปังปิ้งก็อร่อยเด็ดดีแท้

เคล็ดลับ ความอร่อยของแกงมัสมั่น:
- ​ใช้เกลือ​จะทำให้​ได้แกงรสชาติดีกว่า​ใช้น้ำปลา
- ​ใช้มันเทศ​จะทำให้​ได้รสหวานจากมัน มากกว่า​ใช้มันฝรั่ง
- หอมใหญ่ช่วยให้แกงไม่เลี่ยน ​เพราะแกงมัสมั่นไม่มีลักษณะเผ็ดเท่าแกงแดง หรือแกงเขียวหวาน
- อาจาดแตงกวา​เป็นของ​ที่เหมาะ​กับแกงมัสมั่น

** หากไม่ชอบเนื้อวัว ​จะ​ใช้เนื้อไก่​ทั้งน่อง หรืออกไก่ชิ้นใหญ่ๆ​ ​แต่ไม่​ต้องเคี่ยวไก่ก่อน ​เอาไก่​ไปผัด​กับเครื่องแกง​ได้เลย​ค่ะ

credit:
http://www.ladytip.com
http://noknoi.com
http://rasamalaysia.com/beef-massaman-curry-recipe/