(Cooking Tips and Kitchen Tricks)
เรื่องของการทำอาหาร งานบ้าน งานครัว จะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป ถ้าเรารู้เคล็ดลับในการจัดการค่ะ สำหรับเครื่องใช้ภายในบ้านนั้นมีมากมายหลายชนิด ทุกอย่างล้วนมีความสำคัญต่อการใช้ชิวิต ดังนั้นการดูแลทำความสะอาดจึงเป็นเรื่องสำคัญ เพราะจะส่งผลต่อสุขภาพของสมาชิกภายในครอบครัว โดยเฉพาะอุปกรณ์เครื่องใช้ในครัวที่ต้องสัมผัสกับปากโดยตรงยิ่งต้องดูแลมากเป็นพิเศษ Food for Health Guide จึงรวบรวม ความรู้ เคล็ด(ไม่)ลับ เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย ในการปรุงอาหาร ทำอาหาร และงานครัวต่างๆ เพื่อที่คุณจะสามารถนำไปลองทำกันได้ง่ายๆ มาแนะนำค่ะ
......................................................................................................................................................
วิธีทำ “น้ำดีเกลือ” แบบง่ายๆ
สำหรับคนที่ชอบทานเต้าหู้ แล้วต้องการหัดทำเต้าหู้แบบแข็งทานเอง มีส่วนประกอบอย่างหนึ่งที่หายากคือ "ดีเกลือ" ซึ่งเป็นตัวที่จะช่วยให้น้ำถั่วเหลืองของเราตกตะกอนเป็นเต้าหู้นั่นเอง... (อ่านต่อ)
“ดีเกลือ” คืออะไร?
“ดีเกลือ” คือสารประกอบ เกลือซัลเฟต ของโซเดียมและแมกนีเซียม แบ่งออกเป็นสองชนิด ซึ่งทั้งสองชนิดมีคุณสมบัติและลักษณะแต่งต่างกัน คือ... (อ่านต่อ)
“เจี๊ยะกอ” คืออะไร?
“เจี๊ยะกอ” (（石膏） เป็นภาษาจีนแต้จิ๋ว) หรือบางคนก็เรียก เอี๊ยะกอ คือ แคลเซียมซัลเฟต (Calcium Sulfate) หรือ หินฝุ่น หรือ ผงยิปซัม... (อ่านต่อ)
คำว่า Brunch มีที่มาอย่างไร ?
บรันช์ (Brunch) เป็นอาหารรวบระหว่างมื้อเช้า (breakfast) และ มื้อกลางวัน (lunch) คำก็เป็นคำรวบระหว่างสองคำ คือ Breakfast กับ Lunch (Brunch is a meal eaten between...(อ่านต่อ)
เทคนิคการต้มกะทิ ให้สีไม่คล้ำ และไม่แตกมัน
เรื่องของกะทิ(Coconut milk Tricks and Tips)เคล็ดลับ ความรู้ ในการต้มกะทิ สำหรับผู้ที่ชอบทำแกงกะทิ ขนมหวานที่ใส่กระทิ และผู้ชอบความหวานมันของกะทิ... (อ่านต่อ)
วิธีเลือกซื้อ และเทคนิคการใช้เขียง
วิธีเลือกซื้อเขียง - ปัจจุบันเรานิยมใช้เขียงสองประเภท คือ เขียงไม้ และเขียงพลาสติก เรามีเทคนิคและวิธีเลือกซื้อเขียง ดังนี้ค่ะ 1. เขียงไม้ ควร เลือกซื้อเขียงที่ทำจากไม้มะขาม เพราะไม้มะขามแข็ง เหนียว และทน โดยให้เลือก... (อ่านต่อ)ไอเดียการเลือกวัสดุที่ใช้ทำ "หม้อ" และ "กระทะ" ให้ถูกกับชนิดของเตา
1. ภาชนะเหล็ก ใช้กับเตาไฟฟ้า เตาแก็ส หรือเตาที่ใช้โลหะนำความร้อน 2. ภาชนะเคลือบ ใช้กับเตาที่เป็นแผ่นแก้วเซรามิกหรือหลอดฮาโลเจน 3. ภาชนะอลูมิเนียมหรือเหล็ก ใช้กับเตาแก็ส เตาไฟฟ้า 4. ภาชนะ... (อ่านต่อ)
วิธีแก้กระทะที่เป็นสนิม
วิธีแก้กระทะที่เป็นสนิม - คุณแม่บ้านท่านไหนกำลังหงุดหงิดใจกับกระทะที่เป็นสนิมแล้วขัดยาก ต้องอ่านเรื่องนี้นะคะ เพราะมีวิธีง่าย ๆ ในการแก้ไขค่ะ วิีธีที่ 1 : เพียงแค่ใช้ทรายผสมขี้เถ้าประมาณ 1 - 2 กำมือ ใส่ลงไปในกระทะที่เป็นสนิม... (อ่านต่อ)ขจัดรอยสกปรกคราบสีดำที่ติดกับภาชนะอลูมิเนียม
ภาชนะอลูมิเนียม เมื่อใช้ไปนานๆจะเกิดรอยสกปรกคราบสีดำ ยิ่งถ้าเปื้อนน้ำมันด้วยแล้วจะขัดยากมาก ควรใช้น้ำส้มสายชูผสมกับขี้เถ้า ให้ใส่แป้งสาลีเช็ดให้ทั่ว ทิ้งไว้สักครู่คราบสกปรกจะหลุดออกแล้วจึงขัด... (อ่านต่อ)
กระทะใหม่ๆ ทำอย่างไร เวลาทอดจึงจะไม่ติดกระทะ
กระทะใบใหม่ ๆ ที่เราซื้อมา เวลาทำกับข้าวไม่ว่าจะทอดหรือผัด มักจะติดกระทะ เรามีวิธีแก้ไขค่ะ วิธีที่ 1 : เมื่อซื้อกระทะใบใหม่มา ก่อนที่จะมาทำกับข้าวไม่ว่าจะทอดหรือผัด ขอให้หุงข้าวชนิดเช็ดน้ำสักหม้อในวันนั้น แล้วนำน้ำข้าวที่ได้เทลงกระทะใบใหม่ตั้งไฟกลางๆ... (อ่านต่อ)
