"แซนด์วิชธัญพืช" เหมาะมากสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเจ (veggie sandwich)

ในเมือเช้าอาจต้องเร่งรีบในการรับประทานอาหารเป็นพิเศษ แซนด์วิสสักชิ้นสองชิ้นก็สามารถทำให้คุณอิ่มท้องได้แล้ว การเตรียมแซนด์วิชสเปรด (ครีมป้ายทาขนมปังทำแซนด์วิซ) เก็บไว้ในตู้เย็น ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่เมื่อหิวขึ้นมาเมื่อไร ก็สามารถนำมาทากับขนมปังกินได้ตลอด ซึ่งไม่จำกัดเฉพาะเมื้อเช้าเท่านั้น แต่สามารถทานเป็นอาหารว่าง หรือเมื่อไหร่ที่รู้สึกหิวได้ตลอดค่ะ

ทั้งนี้สำหรับผู้ที่ทานเจ อาจจะหาอาหารนอกบ้านทานยากสักหน่อย ส่วนใหญ่ถ้าเราปรุงอาหารทานเองจะสบายใจกว่า วันนี้เราจึงขอนำเสนอวิธีการทำแซนด์วิชสเปรด 2 ตำหรับ ที่เหมาะสำหรับผู้ทานเจเป็นอย่างยิ่ง เพราะเป็น "แซนด์วิชธัญพืช" ที่ดีต่อคุณภาพเป็นอย่างยิ่ง รับประทานคู่กับชาสมุนไฟรร้อนๆ ในตอนเช้าจะเข้ากันได้ดีมาก

สูตร 1 แซนด์วิช "สูตรฟักทอง"

เครื่องปรุง

- เนื้อฟักทองแก่ๆมันๆนึ่งสุกบดละเอียด 3 ถ้วยตรวง
- หัวกระทิ 1 ถ้วยตรวง *
- เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

วิธีทำ แซนด์วิชสเปรด (สูตร 1)

1. ผสมเนื้อฝักทอง, หัวกระทิ, เกลือป่น ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เสร็จแล้วนำไปกวนในกะทะด้วยไฟอ่อน กวนจนเนื้อฟักทองเป็นครีมข้นและละเอียดดี
3. ตักขึ้นตั้งพักไว้ให้เย็น แล้วนำไปใส่ภาชนะที่มีฝาปิด เก็บไว้ได้นานในตู้เย็น

* หากไม่อยากใช้กะทิ สามารถให้ใช้น้ำเต้าหู้แทนได้ แต่แนะนำให้ใช้กะทิจะดีกว่า เพราะฟักทองอุดมไปด้วยวิตามีนเอ ที่ต้องมีไขมันเป็นตัวช้วยในการดูดซึม

วิธีทำ แซนด์วิซ (สูตร 1)

1. ปิ้งขนมโฮลวีตพอหอม แล้วป้ายด้วยครีมฟักทองให้ทั่วแผ่น
2. โรยด้วย ผลไม้ อบแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ เช่น กล้วยตาก, ลำไย, ลูกเกด, อินทผาลัม, ลูกพรุ่น, ทำทีละแผ่นแล้วนำมาประกบคู่กัน
3. ตัดขอบขนมปังออกแล้วตัดครึ่งแซนด์วิชตามแนวทแยง จัดวางพร้อมเสิร์ฟ


สุตร 2 แซนด์วิช "สูตรงา"

เครื่องปรุง

- งาดำขั่วบดละเอียด 1 ถ้วย
- งาขาขั่วบดละเอียด 1 ถ้วย
- น้ำเต้าหู้ชนิดไม่ใส่น้ำตาล 3 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง ¼ ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า ¼ ถ้วย

วิธีทำ แซนด์วิชสเปรด (สูตร 2)

1. ละลายแป้งข้าวเจ้าและน้ำตาลทรายในน้ำเต้าหู้
2. จากนั้นใส่งาทั้งสองชนิดลงไปผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันดี แล้วนำขึ้นตั้งไฟ
3. กวนด้วยไฟอ่อนๆ จนมีลักษณะข้นเป็นครีมดี ยกออกจากเตาพักไว้ให้เย็น
4. ตักใส่ภาชนะที่มีฝาปิด เก็บไว้ได้นานในตู้เย็น

วิธีทำ แซนด์วิซ (สูตร 2)

1. ปิ้งขนมปังโฮลวีตพอหอม แล้วป้ายด้วยครีมงาดำให้ทั่วแผ่น
2. โรยด้วย ธัยพืชแห้งชนิด ต่างๆ เช่นเมล็ดฟักทอง, อัลมอนด์, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, ข้าวโอ๊ต ทำทีละแผ่นแล้วนำมาประกบคู่กัน
3. ตัดขอบขนมปังออก แล้วตัดครึ่งแซนด์วิชตามแนวทแยง จัดวางพร้อมเสิร์ฟ




credit: http://www.xn--q3cped3cb5f8b6d.com/

Vegetarian - Veggie - Vegivore มีความแตกต่างกันอย่างไร?

Vegetarian - Veggie - Vegivore, Are they different?

อาหารมังสวิรัติ คืออาหารจำพวกผักและผลไม้ ซึ่งทำให้ได้รับกากใยอาหาร ซึ่งช่วยในการขับถ่ายกากอาหารออกจากร่างกายได้ดี นิยมในคนวัยผู้ใหญ่และผู้สูงอายุ เนื่องจากมักจะมีปัญหาเรื่องอาการท้องผูก และมี ปัญหาเรื่องไขมันในเส้นเลือดสูงแล้ว

อาหารมังสวิรัตินั้นจะไม่มีเนื้อสัตว์ เนื่องจากในเนื้อสัตว์มักจะมีไขมัน และน้ำมันจากสัตว์ปะปนอยู่ ซึ่งอาจเป็นสาเหตุทำให้ปริมาณคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น และอาจเป็นสาเหตุของโรคต่าง ๆ เช่นโรคหัวใจ โรคเบาหวาน และโรคอื่นๆ



Vegetarian - Veggie - Vegivore ทั้ง 3 คำนี้ ล้วนเป็นคำที่ใช้เรียกบุคคล ผู้ที่มีใจรักในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพประเภท ผักต่างๆ งดเว้นการกินเนื้อสัตว์ แต่ทั้งสามประเภทนั้นก็ไม่เหมือนกันซะีทีเดียว และมีความแตกต่างกันในรายละเอียดบางอย่าง ซึ่งเราจะมาดูกันว่าทั้งสามคำนี้แตกต่างกันอย่างไรบ้างค่ะ

"Vegetarian - Veggie - Vegivore" มีความแตกต่างกันอย่างไร?

"Vegetarian" สำหรับผู้ที่รักสุขภาพ และผู้ที่รักการรับประทานอาหารแบบมังสวิรัติ คงจะคุ้นเคยกับคำว่า Vegetarian กันเป็นอย่างดี ว่านั่นคือ ผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ เน้นทานผักเป็นส่วนใหญ่ แต่ก็ยังสามารถรับประทานอาหารประเภท นม เนย ไข่ น้ำปลา ฯ หรือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสัตว์ได้บ้างเล็กๆน้อยๆ เน้นเรื่องของการกินเพื่อสุขภาพเป็นหลัก

อาหารไทย Vegivore : น้ำพริก - ผักลวก

"Veggie" คือผู้ที่งดเว้นการกินเนื้อสัตว์เลย เคร่งครัดในการรับประทานอาหารมาก เพราะนอกจากเค้าจะเน้นเรื่องของการกินเพื่อสุขภาพแล้ว ยังเน้นถึงเรื่องของการกินอาหาร ที่ไม่ไปเบียดเบียนเหล่าสรรพสัตว์ทั้งหลาย ที่ต้องถูกฆ่าเพื่อมาเป็นอาหาร ไม่รับประทานอะไรที่ทำมาจากสัตว์เลย นม เนย ไข่ หรือผลิตภัณ์อะไรที่มีส่วนเกี่ยวข้อง หรือที่ต้องผลิตมาจากสัตว์ ก็จะไม่รับประทานด้วยเช่นกัน จะคล้ายกับการกินเจบ้านเรา แต่แตกต่างตรงที่การกินเจ ต้องงดเว้นพวกผักที่มีกลิ่นแรง เช่น กระเทียม ต้นหอม ฯ นั่นเองค่ะ

อาหารไทย Vegivore : เมี่ยงคำ (Miang Kam)

ส่วน "Vegivore" เป็นทางเลือกใหม่สำหรับคนรักสุขภาพ หรือจะเรียกได้ว่าเป็นเทรนใหม่ ของการรับประทานอาหารของคนที่รักสุขภาพในยุคนี้เลยก็ว่าได้ค่ะ

Vegivore อ่านว่า เว-จิ-วอร์ คือ ผู้ที่รับประทานผักด้วย เนื้อสัตว์ด้วย แต่เน้นปริมาณของผักเป็นอาหารหลัก คือมีผักจำนวนมากและมีเนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อย เน้นกินผักมากว่ากินเนื้อสัตว์ ซึ่งเมนูของอาหารไทยส่วนใหญ่ ตรงกับหลักของ Vegivore เป็นอย่างยิ่ง ตัวอย่างอาหารไทยแบบ Vegivore เช่น ผักบุ้งไฟแดง ผัดเปรี้ยวหวาน ผัดคะน้าปลาเค็ม น้ำพริกปลาทู ส้มตำ น้ำพริก-ผักลวก ผัดไทยกุ้งสด ฯลฯ เป็นต้น

จริงๆแล้วอาหารไทยเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริงมายาวนาน เพราะสำรับอาหารไทยแต่ละชนิดมีสารอาหารครบถ้วนทั้ง 5 หมู่ ไม่ว่าจะพืช ผัก และสมุนไพรต่างๆ ก็ถูกนำมาปรุงลงในเมนูอาหารไทยแต่ละชนิดแตกต่างกันไป แต่ละเมนูของอาหารไทยก็มีรสชาติอร่อยล้ำไม่แพ้อาหารชาติไหนๆ และปัจจุบันอาหารไทยก็เป็นที่รู้จักกันทั่วไป ชาวต่างชาติต่างนิยมที่จะรับประทานอาหารไทยกันทั่วโลก เพราะเห็นคุณค่าของอาหารไทยดังที่กล่าวมาแล้ว ในเมื่ออาหารไทยก้าวล้ำนำเทรนแบบนี้ แล้วเราคนไทยจะไม่หันมารับประทานอาหารไทยกันหรือค่ะ ถ้าคุณคือคนรุ่นใหม่ที่รักสุขภาพ คุณก็ไม่ควรพลาดการรับประทานอาหารไทยแบบ Vegivore นี้นะคะ

อาหารไทย Vegivore : ยำตระไคร้

อาหารไทย Vegivore : พล่ากุ้ง

อาหารไทย Vegivore : ผัดเปรี้ยวหวาน

อาหารไทย Vegivore : ข้าวยำ